Saucisson produit à partir de viande de poitrine et cuisse de porc d'origine CE. Hachée grossièrement, salée, aromatisée elle est mise dans des boyaux synthétiques.
Il présente un grain moyen et l'arôme typique de la Ventricina, caractérisé par la présence d'herbes aromatiques et d'épices avec une prédominance de piment haché.
Il est disponible en différents formats, emballé sous vide ou en vrac dans le respect de la réglementation en vigueur.