Produit à base de viande obtenue dans la partie entière de l'épaule désossée de porc, aromatisée, affinée brièvement et cuite à la vapeur.
Elle présente une texture agréable, en bouche elle est sapide avec des parfums d’herbes aromatiques et d’épices.
Emballée sous vide en sachet aluminé et pasteurisé.