Carpaccio de longe de porc.
La Lonzaola est un produit maigre pur porc, salé à sec, qui reprend les saveurs de la saumure d'herbes alpines et vin rouge. On le fait sécher dans un grand local ventilé par les courants d'air frais de montagne.
Carpaccio de longe de porc.
La Lonzaola est un produit maigre pur porc, salé à sec, qui reprend les saveurs de la saumure d'herbes alpines et vin rouge. On le fait sécher dans un grand local ventilé par les courants d'air frais de montagne.