De la passion pour la région des Langhe et ses excellents vins, est né Toma Brilla : un fromage au lait 100% piémontais au caractère fort et à la saveur aromatique et enveloppante.
Après un premier affinage de 60 jours, le Toma Brilla a une période de maturation de deux mois supplémentaires avec du marc fin de vins Barbaresco et Barolo DOCG, prenant sa couleur rouge foncé particulière et absorbant l'arôme du moût le plus délicieux.