Ricotta au lait de brebis légèrement pressée et fumée naturellement (avec la fumée provenant de la combustion de bois sardes typiques, tels que le chêne vert, le chêne et l'arbousier).
En plus du goût classique de la ricotta au lait de brebis, ce fromage prend l'arôme fort et la saveur typique du fumé, tout en conservant une texture souple et veloutée.