Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte intero di Bufala.
Presenta un colore bianco perlato, la superficie liscia, come una "crosta" molto sottile che contiene la squisita pasta interna.
Disponibile in va... Read More
Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte intero di Bufala.
Presenta un colore bianco perlato, lasuperficie liscia, come una "crosta" molto sottile che contiene la squisita pasta interna.
Disponibile in var... Read More
Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte intero di Bufala.
Presenta un colore bianco perlato, la superficie liscia, come una "crosta" molto sottile che contiene la squisita pasta interna.
Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte intero di Bufala.
Presenta un colore bianco perlato, la superficie liscia, come una "crosta" molto sottile che contiene la squisita pasta interna.
Disponibile in va... Read More
Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte intero di Bufala.
Presenta un colore bianco perlato, la superficie liscia, come una "crosta" molto sottile che contiene la squisita pasta interna.
Disponibile in va... Read More
Formaggio fresco, 100% solo latte di Bufala con involucro di pasta filata che racchiude un cuore cremoso di panna e stracciatella di bufala.
Morbida ma elastica e sapida.
Mozzarella di Bufala affumicata naturalmente, utilizzando trucioli di faggio provenienti da foreste gestite in maniera sostenibile (certificati PEFC).
Il suo delicato sapore affumicato la rende irresistibile.
Disponibile in varie ... Read More
Mozzarella di Bufala affumicata naturalmente, utilizzando trucioli di faggio provenienti da foreste gestite in maniera sostenibile (certificati PEFC).
Il suo delicato sapore affumicato la rende irresistibile.
Disponibile in varie ... Read More
Formaggio fresco a pasta filata, derivato esclusivamente da latte di Bufala 100% italiano.
Disponibile in varie pezzature e formati:
150g; 250g; 100g x 3pz.
Mozzarella di Bufala realizzata con caglio microbico, dal sapore caratteristico e delicato.
Colore bianco porcellanato e odore dolce di fermentazione lattica.
La Ricotta di Bufala da latte 100% italiano si presenta senza crosta esterna è di colore bianco porcellana.
La sua consistenza è cremosa e morbida ed il sapore è fresco e delicatamente dolce.
La Ricotta di Bufala da latte 100% italiano si presenta senza crosta esterna è di colore bianco porcellana.
La sua consistenza è cremosa e morbida ed il sapore è fresco e delicatamente dolce.
Pregiata mozzarella a pasta filata, in cubetti. Ideale per pizzerie ed in cucina.
Dal sapore delicato, con il grande vantaggio di un prodotto pronto per l'uso.
Prodotto con 100% latte italiano. Disponibile anche in versione Senza ... Read More
Mozzarella a pasta filata indicata peril settore HoReCa.
Pronta per essere utilizzata dai pizzaioli più esigenti perché già tagliata a Julienne.
Un prodotto pratico e fresco. Prodotto con 100% latte italiano.
Formaggio fresco a pasta filata, ideale per essere affettato e gustato sulla pizza.
Ottimo anche per la preparazione di primi e antipasti.
Prodotto con 100% di latte italiano.
Pregiata ozzarella a pasta filata, in cubetti. Ideale per pizzerie ed in cucina.
Dal sapore delicato, con il grande vantaggio di un prodotto pronto per l'uso.
Mozzarella a pasta filata, indicata peril settore HoReCa.
Pronta per essere utilizzata dai pizzaioli più esigenti perché già tagliata a Julienne.
Un prodotto pratico e fresco, senza conservanti. Disponibile anche in versione Ta... Read More
La Mozzarella Biologica Quotidia è fatta con latte di alta qualità proveniente da allevamenti a filiera controllata e certificata BIO, che esclude l’uso di OGM e nel pieno rispetto dell’ambiente e del benessere degli animali.
La besciamella nasce dall’incontro tra latte fresco e burro Virgilio, per diventare protagonista di tante squisite ricette della tradizione italiana.
Disponibile nei formati da 500ml e1l.
Il burro, prodotto per affioramento della panna del latte fresco, rende il Consorzio Virgilio leader nella produzione per genuinità e qualità.
Disponibile nei seguenti formati:
125g, 200g, 250g, 500g e 1kg.
Il burro, prodotto per affioramento della panna del latte fresco, rende il Consorzio Virgilio leader nella produzione per genuinità e qualità.
Disponibile nei seguenti formati monodose:
Blister 12x 8g, Cofanetto 12 x 8g e Hotel ... Read More
Il mascarpone, tipicamente lombardo, viene prodotto nel rispetto della lavorazione tradizionale che ne esalta la naturale cremosità.
Disponibile nei seguenti formati:
250g, 500g, 2kg.
Il mascarpone, tipicamente lombardo, viene prodotto nel rispetto della lavorazione tradizionale che ne esalta la naturale cremosità.
Disponibile nel formato busta da 10kg ad uso industriale, o vaschetta da 2kg per pasticcerie.
La panna da cucina Virgilio, naturale e priva di additivi, è apprezzata dai gourmand per la sua straordinaria densità.
Disponibile nei formati da 200ml, 500ml e 1l.
La panna da montare Virgilio a lunga conservazione, naturale e genuina, è apprezzata per la facilità con cui monta in pochi minuti.
Disponibile nei formati da 500ml e 1l.
Il Parmigiano Reggiano DOP del Consorzio Virgilio è il frutto di una sapiente lavorazione artigianale, tramandata di generazione in generazione. I soci lo producono secondo il metodo tradizionale, in provincia di Mantova sulla riva destra ... Read More
Il Parmigiano Reggiano Latteria Venera Vecchia MN1703, unisce il sapore e il sapere di tutta la tradizione mantovana.
In ogni sua forma, ha vinto il World Cheese Awards 2017/2018 per la qualità e l’eccellenza della sua produzione. ... Read More
Il Grana Padano DOP del Consorzio Virgilio viene prodotto nella storica zona di origine protetta, grazie al contributo dei soci conferitori delle province di Mantova e Brescia, le due più importanti per la produzione di questa DOP.
Di... Read More
I praticissimi Cubetti di Grana Padano DOP Virgilio sono l'accostamento perfetto per gli aperitivi e rendono ancora più invitanti antipasti e secondi piatti.
Il burro Virgilio Senza Lattosio è altamente digeribile e particolarmente adatto a chi presenta intolleranza al lattosio, lo zucchero naturale del latte. Questo perchè contiene meno dello 0,1% di lattosio.
Il mascarpone Virgilio Senza Lattosio è altamente digeribile e particolarmente adatto a chi presenta intolleranza al lattosio, lo zucchero naturale del latte. Questo perchè contiene meno dello 0,1% di lattosio.
Il Cynara cardunculus è l'anima di un formaggio a pasta dura, che riposa in salamoia di sali siciliani dai 15 ai 20 giorni, oltre che il simbolo di una filosofia di produzione e vita.
Benessere, Natura e Tradizione vivono nel Gran Kin... Read More
Il Gran Kinara si regala ai suoi estimatori delicatamente grattugiato e in buste da 90 g e 1 kg.
Per professionisti e appassionati, per vegetariani e grandi sportivi, questo formaggio a pasta dura a caglio vegetale Cynara cardunculus s... Read More
Formaggio a pasta dura prodotto con latte 100% italiano da filiera controllata. Stagionato nel luogo di produzione su pregiati assi di abete.
Un nuovo modo di intendere il formaggio.
Da una parte l'alta qualità garantita dalle Fa... Read More
Dalla centrifuga del latte le panne si separano per azione meccanica e si lasciano riposare per 72 ore, per dar vita a un burro dal gusto delicato e dai leggeri sentori di mandorla.
Disponibile nei formati da 100g, 200g e 500g.
Il Burro Salato 1889 Fattorie Fiandino nasce da panne riposate 72 ore arricchite dal Fior di Sale di Trapani, che lo rende unico per le sue delicate note iodate.
Disponibile nei formati da 100g e 200g.
Dalla passione per il territorio delle Langhe e i suoi vini d'eccellenza nasce la Toma Brilla: un formaggio a latte 100% piemontese dal carattere forte e dal sapore aromatico ed avvolgente.
Dopo una prima stagionatura di 60 giorni, la ... Read More
Il prezioso latte piemontese viene cagliato con il Cynara cardunculus, spinato dopo la coagulazione e, prima di chiudere la forma, arricchito da un pregiato trito di tartufo nero estivo che tanto ricorda le Langhe, poco lontane dalle Fattor... Read More
Croccante al palato la crosta ricoperta di malto e birra ambrata, delicato il cuore dove il latte si fonde con i sentori di frutta secca e marzapane della birra e del caglio vegetale.
L'Ottavio è una piccola e preziosa toma a latte cr... Read More
Una candida robiola con aggiunta di tartufo nella cagliata.
La stagionatura su assi di abete e l'immancabile caglio vegetale ne caratterizzano l'aromaticità.
È crema di latte, che esplode al primo assaggio in tutta la sua delicatezza.
È un morbido abbraccio, racchiuso da una crosta edibile creatasi dopo la salatura e una stagionatura di non più di 20 giorni.
La tradizione piemontese... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza.... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza, ... Read More
Versione SENZA LATTOSIO (> 0,01%) del ben conosciuto Brigante. Ciò avviene grazie alla scomposizione per via enzimatica - e non in funzione della naturale destrutturazione dovuta al tempo e alla stagionatura - del lattosio nelle sue 2 comp... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza, ... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Dalla consistenza cremosa, dal sapore persistente, sfizioso e deli... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
In questo caso la fragranza del latte di pecora è rafforzata dal ... Read More
Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza. ... Read More
Contrariamente a quanto si possa pensare, il Pecorino Romano oggi è prodotto quasi tutto in Sardegna (circa il 97%) e la F.lli Pinna è uno dei principali produttori.
Nasce a Roma oltre 2.000 anni fa ma è nel secolo scorso che assume... Read More
Contrariamente a quanto si possa pensare, il Pecorino Romano oggi è prodotto quasi tutto in Sardegna (circa il 97%) e la F.lli Pinna è uno dei principali produttori.
Nasce a Roma oltre 2.000 anni fa ma è nel secolo scorso che assume... Read More
Versione grattuguata di uno dei formaggi italiani più esportati nel Mondo.
Ha un sapore piccante dato dalla stagionatura di minimo 8 mesi.
Disponibile nei formati da 100g con chiusura a zip e bustone da 1kg.
Prodotto negli ovili dai pastori sardi, secondo le antiche tradizioni, con latte crudo, cioè non sottoposto a pastorizzazione, per preservarne maggiormente gli alti valori nutritivi.
È un formaggio a pasta compatta, dal caratteristic... Read More
Dopo anni di attenta ricerca e sperimentazione nasce un Pecorino a lunga stagionatura (minimo 18 mesi), dal gusto deciso, ma non salato, lievemente piccante e dal profumo caratteristico.
Un vero Gran Crù prodotto con una rigida selezi... Read More
Formaggio dall’aroma intenso e dal gusto saporito.
Il suo profumo ricorda i tipici pascoli dell’alta valle del Tirso da cui proviene il latte con cui lo si produce.
Di piccole dimensioni e dalla caratteristica forma a “dorso di mulo”, Tamburino ha un gusto fresco e invitante che lo rende unico tra i formaggi da tavola.
Formaggio canestrato dal gusto saporito, destinato ad una stagionatura di almeno 4 mesi.
Quando la fragranza del latte di pecora incontra l’intenso aroma del Tartufo, il risultato è un formaggio saporito ma molto bilanciato, dal gus... Read More
Pronta al consumo già a poche ore dalla sua preparazione, la ricotta fresca ha un intenso profumo di latte, una consistenza cremosa e vellutata, un sapore dolce, fresco e raffinato.
Si presenta con la tipica forma tronco conica e la s... Read More
Ricotta di pecora fresca, morbida, liscia e vellutata.
Il particolare tipo di confezionamento a caldo in vaschette sigillate ne garantisce una durata ben superiore rispetto a quella tradizionale.
Disponibile nel formato da 250g o ... Read More
Nasce come le ricotte di pecora fresche ma viene poi pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia.
Una ricotta di piccole dimensioni dalla caratteristica forma tronco-conica che ricorda gli antichi... Read More
Nasce come le ricotte di pecora fresche ma viene poi pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia.
Una ricotta di piccole dimensioni dalla caratteristica forma tronco-conica che ricorda gli antichi... Read More
Ricotta di pecora dal tipico sapore intenso e sapido, ha pasta bianca e talmente consistente da essere particolarmente utilizzata per la grattugia.
La sua forma è rotonda e piatta, come quella dei classici pecorini.
Ricotta di pecora leggermente pressata e sottoposta ad affumicatura naturale (con fumo derivante dalla bruciatura dei tipici legnami di Sardegna, quali leccio, quercia e corbezzolo).
Oltre al classico gusto della ricotta di pecora, que... Read More
Versione SENZA LATTOSIO della Ricotta fresca di Pecora. Ciò avviene grazie alla scomposizione per via enzimatica del lattosio nelle sue due componenti principali: saccarosio e galattosio, così da renderla più facilmente digeribile senza ... Read More
La ricotta di capra è un latticino ottenuto dal siero di latte di capra, cioè la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la produzione del formaggio.
È considerata un alimento particolarmente digeribile e tollerato.
... Read More
È la versione da latte di capra del classico Brigante: un formaggio di capra fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Ra... Read More
Caciotta prodotta con puro latte di capre sarde.
È dolce e di piccole dimensioni; risponde alle esigenze di un consumo moderno grazie alla leggerezza e alle peculiarità del latte caprino.
È un formaggio a breve periodo di maturazione, l’aroma rimanda a quello del latte di capra fresco.
Il gusto è raffinato con una leggera nota che ricorda i profumi tipici dei pascoli più selvatici della Sardegna.
Dalla selezione del miglior latte caprino di Sardegna, seguendo i dettami dell’antica tradizione sarda, l’azienda Pinna produce un formaggio a pasta dura, semicotta, dall’aroma deciso e caratteristico, trasmesso dalle particolari esse... Read More
Classico Gorgonzola Dolce, reso ancora più mordibo e spalmabile grazie ad una particolare tecnica produttiva che lo rende ancora più cremoso.
Da gustare direttamente dalla forma, al cucchiaio appunto.
Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta quindi cremoso e morbido, con sapore particolare e c... Read More
Versione Extra Cremosa del classico Gorgonzola Dolce.
Si presenta quindi cremoso e morbido, con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante.
Prodotto con latte pastorizzato proveniente da stalle situate nella zona di... Read More
Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta quindi cremoso e morbido, con sapore particolare e c... Read More
Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta quindi cremoso e morbido, con sapore particolare e c... Read More
Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Nella versione Piccante ha un sapore più deciso e forte, la cui... Read More
Gorgonzola BIO. Formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratt... Read More
Formaggio erborinato a pasta cremosa prodotto con latte crudo ovino, affinato in pregiato vino passito bianco.
Impreziosito dall’uva cilena in crosta, che regala note cromatiche verdi e gialle, sorprende per la sua lucentezza.
D... Read More
Formaggio erborinato a pasta semidura, affinato in barrique con fieno ed erbe aromatiche.
Dal gusto intenso, piacevolmente aromatico che ricorda i profumi balsamici del sottobosco, accompagnati dall'eleganza delle note burrose del latt... Read More
Formaggio erborinato a pasta morbida affinato in Vino Raboso Passito Veneto IGT e mirtilli rossi.
Si presenta perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato, alla vista ha le sembianze di un ... Read More
Un intrigante formaggio erborinato di latte vaccino che sposa uno dei distillati tra i piu amati nel mondo, il gin.
Suadenza e sinuosa cremosità del formaggio si fondono in una piccante speziatura e balsamica freschezza dettata dal Gi... Read More
Un formaggio erborinato di latte vaccino pastorizzato, affinato in vino passito bianco e guarnito in crosta con fichi e noci, frutti tipici della stagione autunnale.
Presenta una buccia irregolare dal colore giallo paglierino e abbonda... Read More
Una dolce fusione tra il latte di capra e il miele, danno vita ad un formaggio unico che ci fa emozionare al pensiero di tornare bambini di fronte ad una tazza di latte caldo e miele.
Sprigiona una semplice aromaticità gentile che div... Read More
Formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte crudo intero di vacche di razza valdostana, proveniente da una sola mungitura.
Disponibile in vari formati.
Formaggio semi grasso, ottenuto da latte vaccino di razza pezzata rossa e castana Valdostana, parzialmente scremato per affioramento naturale, proveniente da due mungiture.
Cremosa robiola dal grande equilibrio organolettico.
Formaggio semistagionato a pasta molle, preparato con latte vaccino, ovino e caprino. La crosta è edibile, morbida e rugosa.
Dolcezza e acidità si fondono avvolgendo il palato... Read More
Formaggio semistagionato a pasta molle, preparato con latte vaccino e ovino.
Al palato è delicata ma anche sapida e gustosa. Il suo cuore cremoso rivela gradevoli aromi di burro e fieno, mentre laleggera fioritura della sua tenera cro... Read More
Formaggio cremoso a pasta molle, una specialità prodotta con latte di mucca, capra e di pecora.
Caratterizzato dalla sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnate da note acidule e aromi di lievito.
Delicata robiola d latte di capra.
Formaggio semistagionato, a pasta molle con una sottile e morbida crosta biancastra e un cremoso sottocrosta ottenuto dalla leggera stagionatura in ambiente umido e ventilato.
In bocca si mescola... Read More
Formaggio fresco a pasta molle, questo caprino dalla pasta finissima e dal caratteristico aroma di yogurt e latte fresco è ottenuto attraverso un lungo processo di acidificazione del latte e dallo sgrondo della cagliata su tela; delicato, ... Read More
Formaggio semistagionato dalla pasta tenera e untuosa, viene prodotto con una breve maturazione del latte misto da cui si ottiene una cagliata dolce e corposa tipica del latte di pecora, ammorbidita dall’utilizzo del latte vaccino.
U... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta tenera.
Nasce dal connubio del latte di capra con il suo tipico aroma leggermente pungente e la dolcezza della panna.
Dalla buona complessità aromatica, con i suoi sentori lattici, erbacei, anima... Read More
Formaggio semistagionato a pasta molle.
La crosta bianca e tenera di questa paglierina, preparata con latte misto e uno speciale mix di fermenti, racchiude come un involucro croccante una pasta cremosa, dolce e gustosa, dall’aroma di... Read More
Piccolo formaggio semistagionato, a pasta molle, dalla crosta bianca e morbida.
Tenero e delicato dall’aroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare u... Read More
Erborinato stagionato, a pasta molle.
La notevole erborinatura del Blu di Langa, capace di pervadere uniformemente sia la crosta che la tenera pasta, è ottenuta praticando alcuni fori per permettere lo sviluppo delle muffe attraverso ... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle, a crosta lavata.
Dolce e cremoso, dai sentori delicati di latte cotto e di erba fresca; questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle.
La delicatezza aromatica, fatta di sensazioni di latte fresco, panna ed erba fresca, accompagnate alla finezza della pasta umida e compatta, fanno di questo formaggio un armonioso compagno per i... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta tenera.
La pasta umida e finissima di questo formaggio estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca, viene ottenuta attraverso l’equilibrio delle... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle.
Tenerissimo e dall’originale forma ovale, ideata per favorirne la maturazione; questa avviene in apposite celle per un periodo di due settimane, fino all’ottenimento di un prodotto dal cuore... Read More
Formaggio fresco, a pasta molle.
Nonostante la freschezza, questa robiola esprime grande equilibrio.
La sapiente miscela dei 3 latti conferisce una notevole dolcezza, in grado di accostarsi in perfetta armonia alla nota acida deri... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle.
Dall’aspetto di una torta golosa, la Toma della Rocca avvolge il palato con la sua consistenza leggera e spumosa e il suo fresco aroma di panna.
Una leggera acidità, dovuta alla lenta ma... Read More
Fromaggio fresco, a pasta molle.
Fresca e morbida e al contempo asciutta e compatta, questa robiola racchiude in sé tutta la leggerezza del latte di capra fatto lentamente acidificare.
In bocca la sua caratteristica acidità rico... Read More
Formaggio erborinato stagionato e a pasta compatta.
L’erborinatura conferisce un delicato equilibrio dal sapore intenso, deciso e sapido, con note piacevolmente piccanti ed erbacee sul finale.
Fromaggio semistagionato, a pasta molle.
Dalla pasta fine e compatta racchiusa da una crosta tenera e un sottocrosta sorprendentemente cremoso e lievemente ammoniacale.
Il Camembert dell’Alta Langa possiede una notevole compless... Read More
Formaggio a pasta molle, crosta lavata con carbone vegetale.
Dall’antica tradizione di conservare il formaggio nella cenere, nasce il Carboncino, con la sua pasta tenera ed untuosa, la sua crosta sottile dal caratteristico colore scu... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle e crosta lavata.
La pasta è tenera, untuosa, immediatamente solubile in un bouquet aromatico di sensazioni di burro fuso e note vegetali, accompagnato dalla dolcezza ottenuta con una breve acidi... Read More
Formaggio semistagionato, a pasta molle.
Dai 3 latti miscelati in armonioso equilibrio e lasciati pazientemente a maturare per circa 24 ore, nasce questa piccola delizia dalla crosta soffice e sottile.
Grazie alla sua consistenza ... Read More
Formaggio semistagionato a pasta dura, crosta non edibile fiorita.
Dal sapore intenso, deciso e sapido con note piacevolmente piccanti sul finale dovute alla sua stagionatura.
Formaggio semistagionato, a pasta molle e crosta lavata.
Dal sapore leggermente piccante, cremoso; prende il colore rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l’Annatto; colorante naturale vegetale, da ... Read More
Fromaggio semistagionato a pasta molle.
Questa delicata robiolina ha un sapore fresco e piacevole con note aromatiche intense tipiche del latte di capra; la semistagionatura conferisce alla crosta morbidezza e cremosità.
Formaggio semistagionato, a pasta molle con crosta lavata.
Dal sapore dolce, pieno e cremoso, con note di pane tostato sul finale.
Prende il colore rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l’Anna... Read More
Formaggio semistagionato a pasta tenera.
Il sapore intenso del tartufo esalta il sapore dolce, pieno e cremoso dei 3 latti, conferendo un equilibrio sorprendente.
Formaggio semistagionato a pasta tenera.
Il sapore intenso del tartufo ed il latte di capra si esaltano a vicenda, lasciando in bocca un sapore equilibrato, intenso, piacevolmente sapido e fresco.
Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura.
Dalla forma irregolare, caratteristica della produzione in teli di lino.
Dopo almeno due mesi di stagionatura, la crosta grigia custodisce un formaggio dai profumi... Read More
Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura e dall’aroma deciso.
Sotto la crosta grigia e consistente, questo formaggio custodisce preziosamente un tripudio di sapori: dopo la stagionatura di almeno 3 mesi, la s... Read More
Gusto delicato e piacevole, crosta dal grigio al rosso brunito.
Dopo essere stata avvolta in teli di lino, riposa per circa 50 ore. La Sola stagiona per almeno due mesi, in modo che possa sviluppare tutti i profumi caratteristici e un... Read More
Formaggio a pasta molle, a crosta fiorita, di forma bassa e leggermente allargata.
La paglieretta di capra è un formaggio morbido, ottimo da mangiare così.
Un formaggio dalla pasta compatta e friabile, ottimo in cucina e gustato a fine pasto.
Il Magnus è un formaggio che ricorda il Castelmagno, per profumi e consistenza.
Prodotto sin dai primi anni ‘80 nel caseificio di Villafran... Read More
Robiola dal sapore dolce di latte, con un leggero sentore acidulo fresco. La pasta della robiola Campagnolo è compatta e bianchissima, quando è fresco.
È un formaggio versatile, che matura in fretta e che si può consumare sia fresc... Read More
Tipica lavorazione a crosta fiorita. La pasta risulta molto dolce e adesiva, in contrasto con la parte esterna più sapida.
Si posiziona nelle primissime posizioni del percorso degustativo.
Il nome tradisce la sua natura di raro pecorino di piccola pezzatura a latte crudo.
Proviene da una piccola azienda agricola Toscana.
Di eccellente stagionatura.
Questo formaggio presenta una sottile ed elegante erborinatura, ha pasta morbida e con spiccato sentore di latte caprino.
Ottima chiusura di percorso degustativo, anche durante il periodo estivo.
Famosissimo formaggio del sud Italia, prodotto a latte vaccino crudo, di animali di razza Podolica.
È il caciocavallo che meglio rappresenta la sapienza dei maestri casari italiani.
Rende importante un percorso degustativo nonch?... Read More
Sicuramente tra le più famose tome d’alpeggio italiane, ottenuta durante il periodo estivo in alta Val Formazza in sette differenti alpeggi.
Si ottiene a latte crudo intero vaccino.
Il sapore è molto dolce di burro e panna con... Read More
Il Burro di Beppino Occelli viene prodotto direttamente dal latte fresco di giornata, rigorosamente italiano: prima il latte viene sottoposto ad alcuni processi di filtrazione, poi ad una centrifugazione a basse temperature con velocità di... Read More
Questo formaggio è prodotto con latte di vacca e di pecora proveniente da animali liberi di vagare e nutrirsi nei prati estivi.
Matura per almeno cinque mesi nelle cantine di Valcasotto ed ha una consistenza dura. Viene poi affinato p... Read More
Formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
Le forme sono poi affinate in foglie di castagno, che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.
Disponibile nei formati a met... Read More
Beppino Occelli ha creato un formaggio originale e nuovo.
Poche forme, scelte con cura, vengono maturate molto a lungo e poi affinate in orzo maltato e whisky. Si ottiene così un formaggio unico dal profumo intenso e complesso.
I... Read More
Formaggio a pasta dura, stagionato per alcuni mesi.
Le forme sono avvolte nel fieno primaverile dei pascoli di montagna che le arricchisce con gli aromi ed i profumi della flora alpina.
Disponibile nei formati a metà, a quarti op... Read More
Prodotto con latte ovino e vaccino, l'Occelli® al Pepe Nero e Bacche Rosa stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto dove viene maturato su assi di legno della vallata.
Presenta in pasta grani di pepe nero e rosa, ch... Read More
Il trifulau è il contadino di Langa che di notte si aggira con il suo cane, nei boschi e sulle colline, alla ricerca dei preziosi tartufi.
Inventando questo formaggio, Beppino Occelli ha abbinato per primo alla tuma di Langa un tesoro... Read More
Il Bianco di Langa® al tartufo d’estate è un formaggio a caglio vegetale, fatto con buon latte italiano di vacca e capra impreziosito da scaglie di tartufo d’estate, che gli donano un gusto unico e inconfondibile.
La Robiola Occelli® è un formaggio appetitoso, dalla bella crosta edibile a guscio di noce.
Ideale per accompagnare aperitivi, a cubetti nelle insalate, a fette sul pane abbrustolito o a fine pasto.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Questo formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo l... Read More
Formaggio di latte ovino erborinato con l’aggiunta di Penicillium Roqueforti, fermenti e caglio di agnello. Questo rende il formaggio non proprio dolce, ma abbastanza piccante, con una sapidità medio elevata ed una lunghissima persistenz... Read More
Formaggio erborinato ovino a latte crudo, realizzato artigianalmente e dalle caratteristiche mutevoli nel tempo.
Presenta una caratteristica irruenza dal punto di vista del sapore e dell’aroma, un blu “estremo” definito l’ereti... Read More
Formaggio prodotto con latte di vacca e di pecora, modellato poi in una forma che ricorda “le bozze” di tufo, solitamente utilizzate negli anni 60/70 per la costruzione di edifici rurali in alcune zone della toscana.
Oltre che per ... Read More
Un blu-affinato che viene trattato con Vermouth di Prato, liquirizia e Lamponi.
Oltre a sentire le caratteristiche organolettiche di sapidità e dolcezza del formaggio, si possono apprezzare gli elementi aggiunti come la freschezza del... Read More
Questo pecorino per nulla convenzionale, viene bucato con degli aghi ed affinato con dei fiori di finocchio, che con la loro intensa aromaticità e col passare del tempo faranno il resto.
Il gusto è avvolgente e persistente, appetitos... Read More
Palfuoco è un formaggio erborinato ottenuto a partire dal latte vaccino pastorizzato, inseminato con fermenti lattici e una sospensione di spore di penicillium e lieviti selezionati.
Durante la maturazione si sviluppano ceppi di penic... Read More
Paltufa è un formaggio tipo Gorgonzola davvero speciale, che coniuga la cremosità del classico Palzola con il gusto intenso del tartufo, dando vita a un sapore del tutto nuovo e inaspettato.
Il blu di capra chiamato anche Deliziola è uno splendido formaggio erborinato, cremoso e dolcissimo, con spiccate e delicate note caprine.
La consistenza della pasta è soda e compatta leggermente asciutta, tendente al morbido, ma pro... Read More
Il formaggio Trentingrana è un prodotto di montagna, controllato dalla produzione del foraggio e del latte, fino alla trasformazione e commercializzazione del prodotto finito.
È un prodotto che si distingue da analoghe produzioni di ... Read More
Formaggio dalla crosta è molto sottile dal colore rosato.
La pasta è uniforme e compatta, di colore chiaro che varia dal bianco al paglierino, più morbida sotto la crosta e, a fine stagionatura, più friabile al centro della forma.... Read More
Eccellenza della produzione casearia Lombarda.
Il termine “quartirolo” deriva infatti dal nome con il quale si indicava l’erba cresciuta dopo il terzo taglio, la quartirola, che le vacche mangiavano al termine della transumanza e... Read More
Sapori dell'Antica Murgia ha creato Delizie di ricotta, una linea a base di ricotta infornata, arricchita da gustose fragranze.
Ogni forma è prodotta con ricotta fresca di giornata ricavata da latte di vacca, bufala e pecora confezion... Read More
Sapori dell'Antica Murgia ha creato Delizie di Ricotta, una linea a base di ricotta infornata, arricchita da gustose fragranze.
Ogni forma è prodotta con ricotta fresca di giornata ricavata da latte di vacca, bufala e pecora confezion... Read More
Sapori dell'Antica Murgia ha creato Delizie di Ricotta, una linea a base di ricotta infornata, arricchita da gustose fragranze.
Ogni forma è prodotta con ricotta fresca di giornata ricavata da latte di vacca, bufala e pecora confezion... Read More
Sapori dell'Antica Murgia ha creato Delizie di Ricotta, una linea a base di ricotta infornata, arricchita da gustose fragranze.
Ogni forma è prodotta con ricotta fresca di giornata ricavata da latte di vacca, bufala e pecora confezion... Read More
Il Tomino Elettrico è un formaggio a pasta morbida e a breve maturazione, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato con l'aggiunta di peperoncino.
Viene messo sott'olio per aumentarne il periodo di conservazione e donargli il car... Read More
Il Tomino al Verde è un formaggio a pasta morbida e a breve maturazione, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato con l'aggiunta di prezzemolo.
Viene messo sott'olio per aumentarne il periodo di conservazione e donargli il carat... Read More
Il Castelmagno è un formaggio piemontese a denominazione di origine protetta. È prodotto con latte di vacca all' 80% e un’eventuale aggiunta di latte di pecora e capra.
La stagionatura dura dai 2 ai 5 mesi ed avviene in grotte natu... Read More
Il Bitto è il più conosciuto dei formaggi DOP valtellinesi, viene prodotto esclusivamente in alpeggio durante il periodo estivo, come vuole la sua secolare tradizione.
Sin dai primi mesi di stagionatura si contraddistingue per il suo... Read More
Antico prodotto dell'altopiano di Asiago da latte vaccino. Porta il sinonimo di Pressato per il fatto caratteristico di essere sminuzzato, dopo l'estrazione della pasta, e pressato.
Il colore è bianco o leggermente paglierino, ed è c... Read More
Il formaggio Asiago Vecchio viene prodotto con latte parzialmente scremato e lasciato maturare per un periodo che va dai 10 ai 15 mesi.
Si presenta con pasta compatta, un bel colore paglierino carico con occhiature di piccola o media g... Read More
Formaggio tipico della regione veneta.
Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico.
La sua pecu... Read More
L'Ubriacone affonda le sue radici nella tradizione contadina trevigiana.
Il nome deriva dal suo invecchiamento nei vini rossi della regione - Merlot, Cabernet e Raboso - per un periodo non superiore ad un mese.
Di conseguenza, la ... Read More
Pregiato formaggio a pasta dura a base di latte vaccino non pastorizzato, affinato per un anno con Prosecco.
Nella prima fase di produzione, il formaggio viene immerso nel vino frizzante insieme all'aggiunta di vinacce e scarti del pro... Read More
Formaggio a pasta dura ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino con successiva maturazione in vasche di birra.
La crosta è dorata, la pasta è di color giallo paglierino, compatta e profumata di fragranti note di orzo tostato. ... Read More
Il Provolone Dolce Auricchio è stagionato circa un mese per conservare tutta la delicatezza del sapore del latte.
Ideale anche come ingrediente per la cucina italiana, specialmente per la pizza, fuso sui secondi di carne, affettato ne... Read More
Provolone Piccante stagionato minimo 10 mesi in ambienti controllati delle Fattorie Cremona.
Prodotto con siero di innesto speciale e autoprodotto, filato e formato rigorosamente a mano dai maestri casari dell'azienda.
Una tradizi... Read More
Formaggio ovino a pasta semidura o dura, da tavola o da grattugia. Il gusto pieno del Moliterno si esalta nelle particolari note gustative del tartufo.
La pasta è bianca con venature di tartufo mentre la crosta mostra i tipici segni d... Read More
Formaggio dal sapore dolce con note aromatiche di vino rosso.
La crosta assume il tipico colore viola del formaggio stagionato nelle vinacce e la tipica forma derivante dalla modellatura nei cestini in giunco.
Formaggio ovino a pasta semidura o dura, da tavola.
Ha un sapore dolce e sapido, ma l'aggiunta di Aceto Balsamico lo rende unico nel suo genere.
La pasta è di colore bianco, compatta, con striature scure date dall'aceto.
Pecorino ottenuto da latte ovino altamente selezionato, prodotto con gli antichi metodi della tradizione e affinato in grotta.
Si presenta con pasta compatta e rigida ma solubile allo stesso tempo, con presenza di microcristalli dovuti... Read More
Sapienti tecniche artigianali e paziente stagionatura per un sapore inconfondibile: dolcezza e carattere si fondono in questo Pecorino Toscano di nobile fattura.
Formaggio grasso, di media stagionatura, a pasta semidura.
Formaggio storico degli Appennini dell'Emilia Romagna e delle Marche, dove i Malatesta nascondevano i prodotti, passibili di razzie, in fosse scavate nella roccia.
Prima d... Read More
Pecorino stagionato alle pere.
Fruttato e cremoso: l’antica maestria del casaro e l’aroma intenso della pera si fondono nel formaggio “L’Impero”, una ricetta che racchiude i sapori tradizionali contadini.
Pecorino stagionato sotto fieno.
I sapori della campagna arrivano in tavola con Il Fienile, un formaggio ambrato, maturato sotto fieno, con cui riscoprire la genuinità della storia contadina.
Lo Stagionato Bianco è il classico formaggio di pecora stagionato con l’aggiunta di pepe nero in grani, dalla pasta compatta color giallo paglierino leggermente occhiata.
A maturazione compiuta si esaltano i sapori intensi e piacevo... Read More
Il Pecorino al Peperoncino Rosso è un formaggio a pasta morbida e compatta, aromatizzo con peperoncino rosso frantumato dal sapore piacevolmente piccante.
Il Cacio Ghiotto è un formaggio di latte di pecora pastorizzato, a pasta morbida e compatta, arricchito con rucola, peperoncino rosso, olive verdi denocciolate e capperi.
Il Primo Sale Pepato è un formaggio di pecora a pasta morbida e compatta, con l’aggiunta di pepe nero in grani, dal sapore fresco e speziato.
Viene chiamato così dopo aver ricevuto una “prima salatura”, a mano come da tradizion... Read More
Il Primo Sale, essendo un formaggio fresco, può essere servito come aperitivo accompagnato da salumi nostrani, confetture e sottoaceti o per la preparazione di primi e secondi piatti.
Formaggio a crosta fiorita dalle ricche sostanze nutritive ed allo stesso tempo il più digeribile, grazie alle caratteristiche del latte di capra che lo rendono ideale a chi ha lievi intolleranze alle proteine ed ai grassi del latte.
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Morbido formaggio a crosta fiorita e a pasta cruda, prodotto secondo una tradizionale ricetta contadina bergamasca.
Infatti, il “bergamino” in dialetto locale era il contadino che si occupava dell’allevamento di animali per la pr... Read More
Il Camembert di Bufala è un formaggio prodotto con 100% latte di bufala italiana.
Ha una crosta edibile bianca e un cuore di formaggio morbido di colore bianco.
Formaggio molto fine, è ottimo riscaldato è assaporato con della v... Read More
Il Bergamino è un formaggio a pasta molle dalla caratteristica crosta fiorita di color bianco. Durante la stagionatura questa viene lavata con acqua e sale.
Formaggio di carattere, caratterizzato da un aroma mediamente forte e da un s... Read More
