Ricotta di pecora leggermente pressata e sottoposta ad affumicatura naturale (con fumo derivante dalla bruciatura dei tipici legnami di Sardegna, quali leccio, quercia e corbezzolo).
Oltre al classico gusto della ricotta di pecora, questao formaggio assume il forte profumo e il tipico sapore dell’affumicato, mantenendo una struttura liscia e vellutata.