Formaggio semistagionato, a pasta molle con crosta lavata.
Dal sapore dolce, pieno e cremoso, con note di pane tostato sul finale.
Prende il colore rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l’Annatto; colorante naturale vegetale, da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi.