Il formaggio Trentingrana è un prodotto di montagna, controllato dalla produzione del foraggio e del latte, fino alla trasformazione e commercializzazione del prodotto finito.
È un prodotto che si distingue da analoghe produzioni di pianura per le sue qualità organolettiche – come la speciale fragranza, l’aroma, il gusto in perfetto equilibrio tra dolce e salato – che lo rendono appetibile per tutti i palati. Prodotto dal 1926 solo con latte selezionato, caglio e sale è pronto dopo un stagionatura di 18/20 mesi ed oltre.